Аюр-Веда описывает основные принципы сочетаемости продуктов с тем, чтобы пища могла хорошо перевариваться и усваиваться. В то же время, предлагается детальный список сочетаний, которых следует избегать, принимая пищу, ибо существуют сочетания продуктов, представляющие опасность для нашего организма.

К примеру: нельзя пить молоко во время еды и смешивать его с фруктами, особенно с бананами. Это плохоперевариваемое соединение, способствующее образованию в организме амы и токсинов

Кухня - это самое главное место в доме. Здесь происходит приготовление пищи, отсюда берут начало сила, здоровье, жизнеспособность всех членов семьи. Идеальная кухня - это просторное, хорошо проветриваемое, достаточно освещенное, всегда чистое и удобное, хорошо оборудованное помещение. Домашняя утварь должна быть сделана из нержавеющей стали, стекла, дерева, глины

Каждая субстанция имеет свою собственную природу или пракрити, характеризующуюся четырьмя качествами и специфическим значением:

1) гуна - саттва, раджас и тамас, доминирующая в пракрити и предназначенная для стимуляции и укрепления

человека;

2) доша - вата, питта, капха, оказывающая влияние, увеличивая или уменьшая пракрити;

3) вкус, или раса, свойственный пракрити (сладкий, соленый, горький, острый, вяжущий, кислый).

4) качество - пракрити продукта может быть тяжелым, легким, жирным, сухим, холодным, горячим.

САТТВА

Саттвическая пища обогащает жизнь и укрепляет мозг, делает человека счастливым, развивает все душевные качества, продлевает жизнь. Чисто саттвическими считаются такие продукты, как коровье молоко, мед, ги (очищенное масло), а также свежие фрукты, ласси - однородная смесь йогурта с водой, и вообще вся легкая и свежая пища

Пусть пища будет твоим лекарством и твое лекарство будет пищей .

Гиппократ

Скамей мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты - так говорит вайдья. Вайдья может определить причину нашего страдания, так как именно пища, которую мы употребляем, строит наше тело, ткани и органы, придает энергию и жизнеспособность всей системе и поддерживает процесс эволюции. Аюр-Веда расценивает режим питания как фундаментальную основу здоровья и базу терапии

Зима - время облаков, дождя и снега, достаточно тяжелая, влажная, холодная - типичная характеристика капхи. В этот период велика вероятность простуд, гриппа, бронхитов, фарингитов - все это болезни, связанные с накоплением капхи. Желательно поэтому одеваться теплее, жить в хорошо защищенном помещении, умываться теплой или горячей водой. Холод стимулирует пищеварение, а значит можно себе позволить пищу жирную, калорийную